5 необычных сезонных рецептов для пожилых

0
23.11.2017

Приведенные в этом материале примеры рецептов, безусловно, подходят абсолютно всем, но не все рецепты подходит людям зрелого возраста. Многие факторы могут повлиять на процесс принятия пищи и сделать его достаточно трудным: изменения вкусовых рецепторов, побочные эффекты после лечения, отсутствие аппетита. Кроме того, организм пожилых людей требует определенного рациона в силу возраста. Они нуждаются в меньшем количестве калорий, но в большем количестве витамина В, кальция, белка и других питательных веществ.

1 Суп «Мексикана-мама»

Суп «Мексикана-мама»

Ингредиенты:

  • Кубики вареной курицы — 200 г
  • Сваренная белая фасоль – 100 г
  • Куриный бульон (слегка соленый)
  • Соус «Зеленая сальса» — 150 г
  • Тмин
  • Порошок Чили
  • Кукурузные чипсы «Тортильяс»

Для заправки:

  • Нежирная сметана
  • Зеленый лук
  • Тертый сыр Чеддер (нежирный)
  • Свежий кориандр

Как готовить:

Положить ингредиенты кроме кукурузных чипсов в кастрюлю – Сделать микс как можно менее жидким – Поставить на сильный огонь – Довести до кипения – Дать супу дойти на медленном огне 10 минут – Приправить сметаной, луком, сыром и кориандром – Насладиться супом, закусывая кукурузными чипсами!

2 Тыквенный сквош

Тыквенный сквош

Ингредиенты:

  • Тыква – 200 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Оливковое масло
  • Куриный бульон (малосоленый)
  • Соль, перец
  • Мускатный орех
  • Сливки/сметана

Как готовить:

Нарезать овощи кубиками – обжарить лук на масле – смешать лук с овощами – добавить все ингредиенты (кроме сливок) в куриный бульон – варить на медленном огне 30 минут – остужать 15 минут – взбить массу в блендре – добавить сливки

3 Обезжиренный мини-киш

Обезжиренный мини-киш

Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Спаржа – 200 г
  • Готовое бисквитное тесто – 300 г
  • Топленое сливочное масло – 100 г
  • Обезжиренное молоко – 1 кружка
  • Луковый порошок
  • Тертый сыр Чеддер (нежирный)

Как готовить:

Взбить яйца с молоком, сливочным маслом и луковым порошком – добавить к ним нарезанные грибы и спаржу и перемешать все – выложить тесто на дно и по краям емкости для выпекания – влить в него все ингредиенты – посыпать сверху тертым сыром – выпекать в духовке 30 минут при 350 градусах — остудить*

*Блюдо можно заморозить и употребить через некоторое время

4 Банановый хлеб

Банановый хлеб

Ингредиенты:

  • Мука – 3 стакана
  • Сахар – 2 с/л
  • Разрыхлитель теста – 1 ч/л
  • Сода – 1 ч/л
  • Корица – 1 ч/л
  • Яичный белок – 4 шт.
  • Банан – 4 шт.
  • Детское яблочное пюре без сахара – 200 г.

Как готовить:

Взбить бананы в блендере – поместить в одну чашу банановое и яблочное пюре и яичные белки – в другую чашу поместить все остальное – смешать ингредиенты в чашах по отдельности – смешать обе чаши и сделать тесто – положить тесто в формочки для выпекания – выпекать 45-55 минут в духовке при 350 градусах

5 «Восточные» овощи

«Восточные» овощи

Ингредиенты:

  • Брокколи – 200 г
  • Морковь – 100 г
  • Сладкий перец (разных цветов) – 200 г
  • Стручковая фасоль – 100 г
  • Мед – 1 с/л
  • Сок лимона – 1 с/л
  • Соевый соус – 1 с/л
  • Имбирь – 0,5 с/л
  • Ананасовый сок – 1 стакан
  • Оливковое масло

Как готовить:

Смешать все кроме овощей в одной миске – крупно нарезать овощи – обжарить их на оливковом масле до хрустящей корочки – добавить кисло-сладкую смесь – оставить на 5 минут на медленном огне*

*Можно подавать к дикому рису или нежирной индейке

Комментарии

Будьте первым, кто прокомментирует публикацию.



Посмотрите также

Спасибо за подписку!